Isomi

Het eten van verwerkt vlees verhoogt risico hartziekten

Het eten van verwerkt vlees zoals hotdogs, spek, en lunch vlees verhoogt risico op hart-en vaatziekten en diabetes, volgens een nieuwe analyse van de Harvard onderzoekers van meer dan 20 studies. Onbewerkte rood vlees, anderzijds, blijkt geen gevaar hiervoor ziekte op te heffen.

"Bewerkt vlees" verwijst naar vlees bewaard door roken, zouten of zouten, of door toevoeging van chemische conserveringsmiddelen. Onderzoekers die de studie gepresenteerd vorige week op een Europese Heart Association conferentie in San Francisco, gedefinieerd "rood vlees" als onverwerkt vlees, zoals rundvlees, hamburger, lamsvlees en varkensvlees.

Beperk verwerkt vlees aan een portie per week

Natrium en conserveringsmiddelen, in plaats van vet, lijken de daders in verwerkt vlees, volgens hoofdonderzoeker Renata Micha, research fellow aan de Harvard School of Public Health. "Toen we gekeken naar gemiddelde voedingsstoffen in onverwerkt vlees en verwerkt vlees gegeten in de VS, vonden we dat ze soortgelijke hoeveelheden verzadigd vet en bevatte cholesterol, "legt ze uit. "In tegenstelling, vleeswaren bevatte, gemiddeld vier maal hogere hoeveelheden natrium en twee maal grotere hoeveelheden nitraat conserveringsmiddelen."

"Om het risico op hartaanvallen en lagere diabetes, mensen moeten voorkomen dat het eten te veel verwerkt vlees - bijvoorbeeld, hotdogs, spek, worst of verwerkte vleeswaren, "zegt Micha. "Op basis van onze bevindingen, het eten van een portie per week zou worden geassocieerd met een relatief klein risico."

Zowel rood en verwerkt vlees bevatten ongezonde vetten

Terwijl rood vlees op zich een oorzaak van het niet kunnen zijn hart-en vaatziekten en diabetes, heeft ander onderzoek aangetoond dat het nadeel van een dieet dat veel rood vlees en verwerkt vlees bevat, volgens Samantha Heller, een geregistreerde diëtist, klinisch voedingsdeskundige en inspanningsfysioloog in Fairfield, CT.

Zowel rood en verwerkt vlees en voedsel zoals boter en kaas, zijn hoog in verzadigd vet en zijn gekoppeld aan een chronische ziekte, Heller merkt, eraan toevoegend dat mensen ook de consumptie van hen zou beperken.

"Going lage of geen vet met zuivelproducten helpt verlagen onze inname van verzadigd vet", adviseert zij. "Het kiezen van gezonde eiwitbronnen - zoals wit vlees gevogelte, low-kwik vis, soja, noten en bonen - en zich te concentreren op het verplaatsen in de richting van een meer plantaardig dieet helpt ons allen langer leven, gezonder leven. "

Dr Gregg Fonarow, een professor in de cardiovasculaire geneeskunde aan de Universiteit van Californië, Los Angeles, is het ermee eens, en zei dat "verschillende studies hebben gesuggereerd dat de hogere niveaus van de consumptie van rood en verwerkt vlees wordt in verband gebracht met een hoger risico op hart-en vaatziekten, beroerte, diabetes, kanker en vroegtijdige dood. "

Echter, de resultaten zijn niet altijd consistent geweest, en een aantal eerdere studies hebben gesuggereerd verschillen in gezondheidsrisico tussen onverwerkt rood vlees en verwerkt vlees, Fonarow verklaart.

Voor meer informatie over gezondheid en wellness, kunt u terecht op informatie over gezondheid modules op deze website.

Kijk uit voor sneaky natrium

Vleeswaren zijn niet de enige voedingsmiddelen die veel natrium bijdragen aan het Europese dieet. Tomatensaus, soep, conserven en bereide mengsels algemeen zijn volledig te beladen. Commerciële gebakken goederen, specerijen, granen, kaas en salade dressings kan ook grote hoeveelheden natrium bevatten.

De Europese Heart Association suggereert het eten van minder dan 1500 mg natrium per dag. Dat is ongeveer een halve theelepel keukenzout. Als je een hoge bloeddruk hebt, kan uw arts u adviseren om nog minder te eten, of zout helemaal te vermijden.

Lees etiketten op voorbereid en verpakt voedsel om uit te vinden hoeveel natrium ze bevatten. Natrium kan ook stiekem in je dieet door keukenzout, over-the-counter geneesmiddelen, zoals maagzuurremmers, en zelfs sommige medicatie.

Raadpleeg altijd uw arts voor meer informatie.